2010年8月5日 星期四

如何溶解甲基纖維素www.tool-tool.com

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甲基纖維素:methyl cellulose
之前為了溶解它,困擾了我一陣子,上網查了一下,找到以下的訊息:

理化性質:
1. 外觀:MC為白色或類白色纖維狀或顆粒狀粉末,無臭。
2. 性狀:MC在無水乙醇、乙醚、丙酮中幾乎不溶。在80~90>℃的熱水中迅速分散、溶脹,降溫後迅速溶解,水溶液在常溫下相當穩定,高溫時能凝膠,並且此凝膠能隨溫度的高低與溶液互相轉變。具有優良的潤溼性、分散性、粘接性、增稠性、乳化性、保水性和成膜性,以及對油脂的不透性。所成膜具有優良的韌性、柔曲性和透明度,因屬非離子型,可與其他的乳化劑配伍,但易鹽析,溶液在PH2-12範圍內穩定。
3. 視密度:0.30-0.70g/cm³,密度約1.3g/cm³.

溶解方法:
MC產品直接加入到水裡,會產生凝聚,接著溶解,但這樣溶解很慢,並且困難。下面建議三種溶解方法,用戶可根據使用情況,選擇最方便的方法:
1、熱水法:由於MC不溶解在熱水里,因而初期MC能夠均勻的分散在熱水中,隨後冷卻時,兩種典型的方法描述如下:
1)、在容器內放入需要量的熱水,並加熱到大約70℃。在慢慢攪拌下逐漸加入MC,開始MC浮在水的表面,然後逐漸形成一種淤漿,在攪拌下冷卻該淤漿。
2)、在容器內加入所需量1/3或2/3的水,並加熱到70℃,按1)的方法,分散MC,製備熱水淤漿;然後加入剩餘量的冷水或冰水至熱水淤漿中,攪拌之後冷卻該混合物。
2、粉末混合法:將MC粉末粒子與相等的或更大量的其它粉狀的配料,通過乾混合來充分分散,之後加水溶解,則此時MC可以溶解,而不凝聚。
3、有機溶劑濕潤法:將MC用有機溶劑,如乙醇、乙二醇或油預先分散或濕潤,然後加水溶解,則此時MC也可以順利地溶解。
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以上方法可能是纖維素都適用,因為內地網站所有 『產品說明』 都是這個說詞,不知道誰才是原版的。
經過嘗試,我覺得比較好用的步驟是:先將水加熱,慢慢倒入纖維素,一邊攪拌(stirring),等纖維素都倒完並分散在水裡之後(白色液體,此時還不算溶解),再將液體溫度冷卻至室溫,就會發現液體呈現半透明(我是溶7%,會變成膠狀),這就溶解完成了。

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